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Vie de la ruche

Zoom sur le miel de fleurs 2

Publié le 23 mai, 2025

Parmi tous les types de miel que je produis, le miel de fleurs occupe une place toute particulière. C’est souvent le premier qu’on goûte, celui qu’on retrouve sur les tartines du matin ou dans une tisane du soir. Mais derrière sa douceur et sa couleur dorée, il y a tout un monde : celui des fleurs de nos campagnes, des saisons, et bien sûr, des abeilles.

D’où vient-il ?

Le miel de fleurs — ou miel toutes fleurs — est issu d’un butinage varié. Contrairement aux miels monofloraux qui viennent d’une seule espèce (comme le miel d’acacia, par exemple), celui-ci provient de nombreuses fleurs différentes : pissenlits, trèfles, ronces, fruitiers, lavande, chardons… Cela dépend de la saison, des floraisons en cours et de l’environnement immédiat des ruches. C’est ce mélange qui donne au miel de fleurs son caractère unique et changeant d’une récolte à l’autre.

Un goût unique à chaque pot

Chaque pot de miel de fleurs raconte une histoire différente. Au printemps, il est souvent plus clair et plus doux. En été, il peut devenir plus parfumé, plus corsé. Ce sont les fleurs que les abeilles ont butinées qui en déterminent le goût, la couleur, l’intensité. C’est ça que j’aime avec ce miel : il n’est jamais tout à fait le même, mais toujours fidèle à ce que la nature lui offre.

À savourer au quotidien

Choisir un miel de fleurs local, c’est aussi faire un geste pour la biodiversité et soutenir une apiculture artisanale. C’est consommer un produit naturel, extrait avec soin, sans transformation ni ajout, simplement filtré puis mis en pot.

Envie de le goûter ?


Vous pouvez retrouver mon miel de fleurs dans la boutique du site, ou lors de mes passages sur les marchés.